Von heute bis zum 29. dieses Monats findet auf der Insel Sal die zweite Auflage des Wettbewerbs "Zukünftige Köche der kapverdischen Küche" statt, an dem 18 Teilnehmer teilnehmen.

In diesem Jahr hat die gastronomische Veranstaltung eine weitere Neuheit zu bieten: den Barkeeper-Wettbewerb, für den sich 18 Teilnehmer angemeldet haben, neun in jeder Kategorie, sowie Momente der Würdigung von Persönlichkeiten, die mit der Küche und der praktischen Ausbildung auf der Insel Sal verbunden sind.

Laut Damian Sanchez, dem Präsidenten der Vereinigung der kapverdischen Köche, ist eines der Jurymitglieder für diesen Wettbewerb von den Kanarischen Inseln angereist, um die Kapverden bekannter zu machen.

"Die kapverdische Kultur und Küche müssen bekannter gemacht werden, und das gilt auch für unsere Fachleute", sagte er.

"Sie sind also alle eingeladen, an dieser Veranstaltung teilzunehmen, die heute, Dienstag, beginnt, am Mittwoch und Donnerstag fortgesetzt wird und deren großes Finale am kommenden Samstag stattfinden wird", fuhr er fort.

Eine weitere Neuheit, die der Verband der Köche gerade eingeführt hat, ist laut Carlos Morgado, dem Chefkoch der Zeitschriften Turimagazine und Master Menu, der "Sérgio Sequeira Award" für die ersten Plätze im Wettbewerb der Küchen- und Barköche zu Ehren des ehemaligen Direktors der Schule für Gastgewerbe und Tourismus, der vor kurzem verstorben ist.

Die ersten Preise für Barkeeper und Köche werden in 'Sérgio Sequeira-Preis' umbenannt, um diesen Herrn zu ehren, der der Direktor der Kapverdischen Hotel- und Tourismusschule war", erklärte er.

Die Bar- und Kochwettbewerbe werden in drei Qualifikationsrunden ausgetragen, das Finale findet am Samstag in den Räumlichkeiten der Hotelfachschule Sal auf dem Stadtmarkt von Santa Maria statt.

Die Kandidaten sind aufgefordert, ein Rezept einzureichen, das von der kapverdischen Küche inspiriert ist, und die Variationen oder neuen Beiträge, die sie dazu machen wollen, hervorzuheben.

Quelle: Sal acolhe 2.ª edição do concurso "Futuros chefs de cozinha cabo-verdiana" com novo formato - Balai