An diesem Samstag, dem 11. Juli, feiert die Insel São Vicente erneut ihre „Königin Makrele“ mit einem großen Fest rund um Gastronomie, Kultur, Musik und Sport. Die 14. Ausgabe des Kavala Fresk Feastival (KFF) verwandelt die Avenida Marginal und die Rua de Praia in einen Ort, an dem sowohl die Makrele als auch die Teilnahme der Blauen Haie an der Fußball-Weltmeisterschaft gefeiert werden. Zahlreiche Restaurants und Grillstände präsentieren dabei ihre kreativen Gerichte rund um den beliebten Speisefisch.

Im Gespräch mit Expresso das Ilhas erklärt Conceição Delgado aus dem Produktionsteam des Kavala Fresk Feastival, dass die größte Neuerung der diesjährigen Ausgabe die Würdigung der Blauen Haie sei, die erstmals an einer Fußball-Weltmeisterschaft teilgenommen haben.

Die Veranstalter versprechen, der bewährten Identität des Festivals treu zu bleiben. Im Mittelpunkt steht weiterhin die Makrele – sowohl in der Gastronomie mit den Bereichen „Makrele auf dem Teller“, „Makrele vom Grill“ und „Gourmet-Makrele“ als auch in den weiteren Programmpunkten.

„Unsere Ausstellung, auf der wir lokale und nationale Erzeugnisse präsentieren, soll die Produkte aus Cabo Verde aufwerten, die einen wichtigen Bestandteil unserer Ernährung bilden. Wir möchten zeigen, was in Cabo Verde alles produziert wird und was zum Kavala Fresk gehört“, erklärt sie.

Neben dem gastronomischen Angebot, das den Schwerpunkt des Festivals bildet, gibt es laut Conceição Delgado auch ein umfangreiches Kulturprogramm mit Auftritten nationaler Künstlerinnen und Künstler, die die kapverdische Musikszene maßgeblich prägen.

„Außerdem veranstalten wir Kavala no Meio do Mar – ein intimes Konzert auf dem Meer. Während einer Bootsfahrt durch unsere Bucht sorgen Gesang und Gitarrenmusik für die musikalische Begleitung, dazu gibt es eine Verkostung. Es ist einer der schönsten Momente des Kavala Fresk Feastival, denn die Besucher können unsere Stadt, die wunderschöne Bucht und die Küstenlandschaft vom Meer aus erleben“, berichtet sie.

Auch der Karneval erhält einen eigenen Bereich. Dort wird den Karnevalsgruppen ein eigener Platz zur Verfügung gestellt, damit sie gleichzeitig Spenden für das nächste Karnevalsfest sammeln können.

„Dort gibt es ebenfalls eine Bühne, auf der Musik mit besonderem Bezug zum Karneval gespielt wird. Außerdem richten wir einen nautischen Bereich mit verschiedenen Wassersportaktivitäten ein. Dazu gehört traditionell auch das Bootsrennen, mit dem wir eine Aktivität wiederbeleben möchten, die im Laufe der Zeit immer mehr in Vergessenheit geraten ist“, erklärt sie.

Das Bootsrennen werde heute in Cabo Verde kaum noch veranstaltet. Beim Kavala Fresk sollen deshalb Boote aus den Fischergemeinden Salamansa, São Pedro und Baía gegeneinander antreten.

Auch sportlich wird einiges geboten. Conceição Delgado hebt insbesondere die Schwimmwettbewerbe hervor.

„Darüber hinaus gibt es zahlreiche Angebote für Kinder, denn das Kavala Fresk ist ein Fest für die ganze Familie. Im Sportbereich bieten wir unter anderem ein 3x3-Basketballturnier an, das wir Cavala no Cesto nennen. Außerdem findet auf unserem Basketballplatz ein Kinderwettbewerb für Teilnehmerinnen und Teilnehmer zwischen acht beziehungsweise neun und 16 Jahren statt“, erläutert sie.

Anlässlich der Teilnahme Cabo Verdes an der Fußball-Weltmeisterschaft wird in diesem Jahr außerdem ein Tischfußballturnier für Jugendliche veranstaltet.

„Unser Ziel ist es, ehemalige Fußballspieler, die bereits an afrikanischen Wettbewerben teilgenommen haben, zu einem kleinen Freundschaftsspiel im Tischfußball einzuladen und damit gleichzeitig den Blauen Haien Tribut zu zollen“, erklärt sie.

Neu ist in diesem Jahr außerdem das Cavala Lab, ein wissenschaftlicher Bereich, der sich ganz der Makrele widmet. Dort stehen Themen wie Fischerei, Meer und Sicherheit im Mittelpunkt.

Ergänzt wird das Programm durch eine Gesprächsrunde, bei der wichtige Fragen zur wirtschaftlichen Entwicklung und zur Ernährung diskutiert werden.

„Wir laden Fachinstitutionen ein, die zu unseren wichtigsten Partnern gehören – darunter das IMar, das Maritime Institut, die FAO, die Organisation Amigos da Natureza und die Küstenwache. Sie werden ihre Erfahrungen und ihr Fachwissen in die Diskussionsrunde einbringen“, berichtet sie.

Conceição Delgado betont, dass das Kavala Fresk über sechs zentrale Identitätsbereiche verfügt, die von Jahr zu Jahr weiterentwickelt werden sollen.

„Das bedeutet, dass das Kavala Fresk Feastival im Grunde ein großes Festmahl ist. Sein Hauptziel war schon immer die wirtschaftliche und kulturelle Belebung der Insel São Vicente und damit auch von Cabo Verde“, unterstreicht sie.

Je mehr Restaurants und Institutionen sich beteiligten, desto größer sei der wirtschaftliche Nutzen für die Insel, da dadurch das Einkommen vieler Familien steige.

Genau das sei das Ziel des Kavala Fresk Feastival.

„In diesem Jahr nehmen rund 35 feste und mobile Restaurants teil. Hinzu kommen 18 Grillstände für Fischgerichte. Die Nachfrage ist sehr groß, doch aus logistischen Gründen und wegen der begrenzten Materialien können wir leider nicht alle Bewerbungen berücksichtigen“, erklärt sie.

Conceição Delgado ist überzeugt, dass diese Ausgabe die bisher größte sein wird.

„Alles deutet darauf hin, dass diese Ausgabe noch erfolgreicher wird und einen deutlich größeren wirtschaftlichen Effekt haben wird als alle bisherigen Festivals.“

An der diesjährigen Ausgabe nehmen außerdem zwei internationale Spitzenköche teil.

„Am Vorabend veranstalten wir in unserem Gastronomiebereich die Kochshow Kavala Fresk. Dieses Format verstehen wir als gastronomische Diplomatie: Internationale und einheimische Köchinnen und Köche kommen zusammen, und unser Gastgeberkoch empfängt die Gäste zu einer gemeinsamen Kochshow“, berichtet sie.

Außerdem wird in diesem Jahr in der Gesundheitsbehörde ein Workshop zum Thema Lebensmittelsicherheit für alle angemeldeten Restaurants sowie die Betreiber der Grillstände angeboten.

 

Besucher

Neben den Einwohnern von São Vicente zieht das KFF laut Delgado auch zahlreiche Auswanderer sowie ausländische Urlauber an, die sich derzeit in Cabo Verde aufhalten.

„In diesem Jahr kommen sogar Teilnehmer aus Santo Antão, die dort bereits Verkaufsstände für das Kavala Fresk angemeldet haben. In der Vergangenheit haben sich außerdem Restaurants aus Portugal und von der Insel Santiago angemeldet. Nun erwarten wir auch noch ein Restaurant von der Insel Sal“, berichtet sie.

Conceição Delgado betont, dass das Festival einen erheblichen wirtschaftlichen Einfluss auf São Vicente habe und zahlreiche befristete Arbeitsplätze schaffe.

„Die Veranstaltung schafft viele Arbeitsplätze. Nicht nur das Organisationsteam des Kavala Fresk beschäftigt Personal – auch alle teilnehmenden Restaurants stellen zusätzliche Mitarbeitende ein. Diese zeitlich befristeten Arbeitsplätze sind von großer Bedeutung“, hebt sie hervor.

 

Ähnliche Veranstaltungen auch in anderen Regionen des Landes

Delgado erklärt, dass das Kavala Fresk Feastival ein Gastronomiefestival sei – vergleichbar mit vielen ähnlichen Veranstaltungen auf der ganzen Welt.

„Für das Kavala Fresk haben wir das lokale Produkt ausgewählt, das für die Bevölkerung die größte Bedeutung besitzt: die Makrele – ein Fisch, der eng mit São Vicente verbunden ist“, erläutert sie.

Sie fügt hinzu, dass die Entscheidung für die Makrele und die positive Resonanz in ganz Cabo Verde eine große Genugtuung seien.

„Jede Region verfügt über ein Produkt, das besondere Aufmerksamkeit verdient. Gastronomiefestivals sind deshalb für die lokale Wirtschaft jeder Region von enormer Bedeutung“, betont sie.

Aus diesem Grund sei das Festival inzwischen ein fester Bestandteil des Veranstaltungskalenders von São Vicente und ganz Cabo Verde.

„Auch die internationale Bedeutung wird Schritt für Schritt wachsen. Das KFF gilt bereits heute als eines der besten Gastronomiefestivals an der westafrikanischen Küste. Langfristig möchten wir es auf der internationalen Festival-Landkarte etablieren. Doch das muss behutsam und Schritt für Schritt geschehen“, erklärt sie.

 

Quelle: Kavala Fresk Feastival junta cavala e Tubarões Azuis numa celebração