Der kapverdische Chefkoch Lamine Medina vertrat Kap Verde bei der globalen Ausstellung der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) „From Seeds to Foods“, die in Rom, Italien, stattfand. Dort nahm er an den Veranstaltungen „Roots, Reefs & Recipes“ und „Flavours of SIDS: Honour Heritage, Inspire Resilience“ teil.
Ziel seiner Teilnahme war es, den Reichtum der kapverdischen Küche bekannt zu machen, wobei der Schwerpunkt auf lokalen Produkten, Essgewohnheiten und der Bedeutung der Ernährungssysteme des Archipels lag.

Während der Veranstaltungen präsentierte Lamine Medina den traditionellen Maisbrei mit Meeresschnecke und stellte dem internationalen Publikum damit ein Gericht vor, das die historische und kulturelle Verbindung der Kapverdier zum Land und zum Meer widerspiegelt. Die Initiative diente zugleich dazu, die Wertschätzung lokaler Zutaten, die Einführung gesunder Essgewohnheiten und die Bewahrung des nationalen kulinarischen Erbes zu fördern.

Durch die Gastronomie wollte Kap Verde außerdem die Bedeutung traditionellen Wissens und überlieferter Ernährungspraktiken für den Aufbau nachhaltiger und widerstandsfähiger Ernährungssysteme hervorheben. In diesem Zusammenhang fördert die FAO die Ernährungsvielfalt und die Wertschätzung gastronomischer Kulturen. Dabei erkennt sie die Rolle lokaler Traditionen bei der Bewahrung der kulturellen Identität und der Stärkung der Widerstandsfähigkeit der Gemeinschaften an.

Quelle: Chef cabo-verdiano promove gastronomia nacional em exposição global da FAO em Roma