Speisen und Getränke

Griechische Küche

Pastizio Mit Zimt und Nelken gewürzter Nudelauflauf mit Hackfleisch und einer Art Bechamelsoße. In kleineren Orten nur dann zu bekommen, wenn gerade an diesem Tag gekocht wurde, oder wenn vom vortag noch was übrig ist. Auf unserer Symi - Tilos - Nissiros - Tour war ich erst am Urlaubsende erfolgreich beim Bestellen.
Mousaka Auberginen, Kartoffeln und Hackfleisch als Auflauf
Spanakopitta Blätterteigtaschen mit Spinat gefüllt
Stifado Das richtige wird aus Hasen - oder Kaninchenfleisch gemacht, mit viel Zwiebeln und einer würzigen Tomaten - Zimtsoße. Wird heutzutage auch mit Rindfleisch gekocht.
Arnaki psito Lammbraten
Arni psito Hammelbraten
Kotopoulo Huhn, das in diversen Varianten angeboten wird. Von reichlich mit frischen Kräutern gewürzt, in Abhängigkeit von der Gegend und der Jahreszeit über exotische Soßen bis hin zu ganz simpel gekocht oder gegrillt.
Skordalia kalter Kartoffelbrei mit Unmengen Knoblauch
Kokoretsi In Darm gewickelte Innereien. Wird am Spieß gegrillt und gibt es hauptsächlich zum gegrillten Lamm an Ostern.
Meze oder mezedes Das sind Vorspeisen. Will man eine Mischung von verschiedenen Vorspeisen bestellt man Pikilia
Feta Schafskäse
Elies Oliven
Jaourti ob mit Honig und Nüßen, oder mit frischen Früchten, den griechischen Joghurt müßen Sie unbedingt probieren. Er schmeckt cremig - mild - köstlich.
Karpousi Wassermelone

Getränke

Raki ..." wärmt die Seele und das Herz "... Scharfer Schnaps, aus Maulbeeren gebrannt. Raki wird auch in der volkstümlichen Heilkunde wie Alkohol verwendet.
Ouzo Der Anisschnaps wird pur, oder mit Wasser verdünnt als Aperitif getrunken.
Mehr bei Ouzopedia.de - Alles was Sie über Ouzo wissen möchten
Retsina Mit dem Harz der Strandkiefer haltbar gemachter Landwein.
Frappe oder Cold coffee Mit kaltem Wasser geschüttelter Nescaffee, kann schwarz, mit Milch ( giala ) und / oder Zucker ( sachari )getrunken werden. "Metrio" ist dabei eine gute Wahl. Ansonsten heißt "mä" mit und "choris" ohne. Gliko für denjenigen, der´s besonders süß mag.
Griechischer Kaffee ( Kaffe elliniko ) Auch hier muß man schon beim Bestellen angeben,wie man den in einem Stielkännchen mit Wasser und Zucker aufgekochten Kaffee wünscht. Sketto bedeutet hier ohne Zucker.
Wasser Hier wird unterschieden zwischen Soda (mit Kohlensäure) und metalliko nero (ohne Kohlensäure)

Lokalitäten

Kafenion
Betonung liegt auf der letzten Silbe, war ursprünglich die Domäne der Männer. Heute für alle Touristen eine Art Cafe, wo es auch kleine Vorspeisen gibt. Einheimische spielen Tavli, eine Art Backgammon und trinken dazu ihren Raki. Die Geräuschkulisse der Unterhaltungen ist bisweilen enorm. Mancmal ensteht der eindruck, jeder redet mit jedem über alles und nichts. Manchmal sitzen die alten Männer auch nur schweigend da und schauen dem mehr oder minder geschätzten Treiben zu.
Zacharoplastion
Die Betonung liegt auch hier auf der letzten Silbe ist ein El Dorado für die Liebhaber pappsüßer Köstlichkeiten. Die Konditorei verkauft auch Lukamades. Teigbällchen werden in heißem Fett gebacken und mit Honig und Sesam bestreut sind sie ein Genuß.
Estiatorion
Etwas vornehmeres Eßlokal. Oft mit sogenannter internationaler Küche.
Taverna
Traditionelles, eher einfacheres Eßlokal

Nach wie vor ist es für Griechen schwer vorstellbar, daß die Menschen, die an einem Tisch gemeinsam essen, getrennt bezahlen wollen.
Alle sind in der warmen Jahreszeit gerne lang unterwegs. Entsprechend wird im Sommer auch erst ab 21.30 gegessen. Die Lokale öffnen in der Regel oft schon um 11 Uhr am Vormittag und bleiben bis weit nach Mitternacht geöffnet. Mittagessen gibt´s so gegen 14 Uhr. Das Frühstück umfaßt in den Badeorten von kontinental bis zu bacon and eggs fast alles was das Herz begehrt. Die Griechen selber trinken nur einen Kaffee, oder tunken dazu noch Brot in ein Glas Milch.
Die Tavernen, wo der Gast in die Küche gebeten wird, um aus den diversen Töpfen sein Essen zusammenzustellen sind leider selten geworden. Aber wenn wir in etwas abgelegeneren Gegenden eine davon finden, ist das jedesmal fast wie ein "Festessen" für uns, auch wenn das Essen eher einfach ist. Man kann Gerichte haben, die sonst auf keiner Speisekarte zu finden sind.

Unser bester Tip

Er ist ganz einfach: Einfach ausprobieren. Obwohl die griechische Küche in den Touristenregionen oft reduziert ist auf tzatziki, choriatiki - salata (Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Paprika etwas Schafskäse und einzelne Oliven) und Gyros, lohnt es sich. Immer wieder finden Sie auch etliche andere delikate Speisen, die Sie einfach mal kosten sollten.

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